Năm 2018 chúng tôi bắt đầu với niềm hứng thú trong sứ mệnh sản xuất một dòng rượu mạnh chất lượng đến từ Việt Nam. Chúng tôi đã quyết định sẽ tạo nên một dòng Gin Việt Nam mang hương vị truyền thống, sử dụng những thành phần thảo mộc có nguồn gốc xuất xứ tốt nhất. Kiên quyết, độc đáo và Việt Nam thuần túy, đây sẽ là rượu Gin độc nhất vô nhị tại Việt Nam.

Chúng tôi bắt đầu tìm kiếm những nguyên liệu thảo mộc tốt nhất từ những ngôi chợ và những con hẻm ngõ ngách của Sài Gòn, sau đó mất đến hai năm cho cuộc hành trình đến những nơi xa nhất của Việt Nam, từ những vùng cao phía Bắc cho đến sâu trong lòng miền Tây sông Mekong.
Sau hai năm tìm kiếm các nguyên liệu thảo mộc và hàng loạt những thử nghiệm với công thức chưng cất truyền thống của Châu Âu, chúng tôi quyết định chọn ra 16 nguyên liệu thảo mộc nổi bật. Kết quả cuối cùng là một sản phẩm rượu Gin vô cùng độc nhất sau khi chưng cất quả Phật Thủ và hòa cùng hơi sương hoa sen. Để lại hương thơm mịn màng nổi bật.

Chúng tôi lựa chọn những nguồn nguyên liệu tốt nhất, chủ yếu là lấy từ nông trại. Mỗi đợt chưng cất đều có giám sát của bậc thầy về chưng cất thủ công, người mà đã khéo léo kết hợp, ngâm những nguyên liệu cần thiết suốt 24 giờ trong nồi và chiết xuất ra nhưng hơi nước cấu thành rượu. Nói không với sự cắt giảm, nói không với tự động hóa và cuối cùng là nói không với chất lượng kém.

Rượu Gin độc đáo phải được chứa đựng trong một chai thủy tinh độc đáo. Vỏ chai được lấy nguồn cảm hứng một điển tích dân gian của người Việt xưa, bên ngoài nhìn giống như một quả trứng rồng – đại diện cho sức mạnh và sự thịnh vượng. Chúng tôi đã dành ra một năm mới tìm được nhà sản xuất thủy tinh chấp nhận chế tác ra một sản phẩm táo bạo như thế này. Sau những nỗ lực cố gắng chúng tôi cuối cùng đã gặt hái được kết quả mỹ mãn: một vỏ chai độc nhất cho rượu gin độc nhất.

Xưởng chưng cất

Nhằm đảm bảo tính nhất quán và chính xác, sự kết hợp khéo léo đi kèm với chất lượng sản phẩm tốt nhất, chúng tôi nhập khẩu máy chưng cất bằng đồng được đóng bằng phương pháp thủ công từ Châu Âu,. Phần Carterhead – nơi đọng lại hơi rượu, cho phép chúng tôi có cơ hội chiết xuất thêm những thảo mộc đi kèm giúp cho rượu gin ngon hơn thơm hơn, tạo ra được hương vị độc đáo mịn màng. Chiếc máy chung cất được lắp ráp vào một ngày giông bão Sài Gòn vào lúc mùa mưa đang kéo đến, vì thế chúng tôi đặt tên cho chiếc máy này là “Saigon Thunder” – Sấm Sài Gòn. Chiếc máy này là chiếc máy chưng cất rượu gin chuyên nghiệp đầu tiên ở Sài Gòn, và được đặt ở Quận 9, nơi phía Đông của thành phố đang được phát triển nhanh chóng,